|
|
Eieren Met Xu-xu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
6 hardgekookte eieren
1/2 theelepel gemalen peper
1 ui, fijngehakt
250 ml melk
3 eetlepels olijfolie
2 volle eetlepels kerrie
1 1/2 eetlepel bloem
ongeveer 150 gram Xu-Xu (zie foto) in dobbelsteentjes
Voorbereiding:
Kook 6 eieren hard.
Schil de Xu-Xu en haal de pit er uit.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en voeg ui, Xu-Xu, kerrie en peper toe.
Klop de melk en de bloem goed door elkaar en roer dit mengel beetje bij beeetje door het groentenmengel totdat het een stevig maar wel vloeibaar geheel wordt.
Snij de eieren door de helft en schik die op een platte schaal. schenk er de saus over.
|
|
|